ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮

ゴーヤ独特の苦味がクセになるごはんにもお酒のアテにもなる一品です。おむすびの具材としても良いと思います。
取り除いたゴーヤのワタは天ぷらにすると美味しいです。

ゴーヤ400g
醤油大さじ4〜5
米酢大さじ2
酒大さじ2
粗製糖大さじ5〜6

作り方
1〉ゴーヤを縦半分に切ってワタを取りのぞき1.5cm幅くらいの厚さに切る。
2〉ステンレス製の鍋に調味料と切ったゴーヤを入れ汁気が無くなるまで煮詰めていく。
今回は調味料に米酢が入りますので鍋はアルミ製ではないものを使用してください。

レシピID:5084814
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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