明日葉の和物

明日葉の和物

明日葉の和物

野菜の王様とも言われる明日葉は栄養価が非常に高い野菜です。昔は不老長寿の薬とされ、青汁の原料などにも使われています。独特の苦味と香りがあり、クセが強い野菜ですが茹でたり、油で炒めたりする事でやわらぎます。

明日葉 1束
ちりめんじゃこ大さじ2
醤油大さじ2
みりん大さじ 1
ごま油大さじ 1

作り方
1〉明日葉を洗う。たっぷりの熱湯に塩ひとつまみを入れ、茎の部分から入れて 1分ほど茹でたら葉の部分も入れて更に3分ほど茹でる。
2〉冷水にとり水気を絞る。
3〉ちりめんじゃこをフライパンで乾煎りしてカリッとさせて香りを出す。
4〉明日葉を細かめのざく切りにしてちりめんじゃこと調味料で和える。

レシピID:5084704
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

レシピを保存

ユーザー作ったレポート

 
タイトルとURLをコピーしました