焼き茄子のバジルソース

焼き茄子のバジルソース

焼き茄子のバジルソース

ジューシーで焼いた香りが楽しめる焼き茄子。ポン酢やお醤油でも楽しめますが、常連の方にもう一品と言われた時にいつもと違う感じでと思ってとっさに作りました。バジルの香りと塩気が焼き茄子と相性良く夏らしい熱々でも冷やしても美味しい一品です。
作り方はシンプルで焼き茄子にバジルソースをかけるだけ。バゲットなどにもよく合うと思います。

茄子
バジルソース適宜
ピンクペッパー
バジルの葉
レモン

作り方
1〉茄子の皮目に包丁で数カ所小さい切れ目を入れる。
2〉網で茄子を焼く。穴から蒸気が出て皮がパリッと焦げるくらいまで焼く。
3〉焼いた茄子の皮をむいて食べやすい大きさに切る。
4〉皿に盛りバジルソースをのせピンクペッパーを振りバジルの葉とレモンを添える。

レシピID:5084673
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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