ハーブのフライドポテト

ハーブのフライドポテト

ハーブのフライドポテト

大人も子供もみんな大好きなフライドポテト。今日は生の状態から揚げてニンニクとハーブの香りをしっかり効かせてビールに合うおつまみ系のポテトです。

ジャガイモ(男爵)300g
ニンニク1個
タイム又はローズマリー5本両方半分ずつでもOK
小麦粉(薄力粉) 適宜
オリーブオイル又はサラダ油 適宜
粗塩 適宜

作り方
1〉ジャガイモを洗って芽を取り除きわ、皮ごと縦に6〜8等分に切る。水に20分位さらす。ニンニクも皮ごと揚げるのでバラしておくだけ。
2〉ジャガイモの水気を切って小麦粉をまぶす。
3〉フライパンや揚げ鍋に火をつけずに小麦粉をまぶしたジャガイモとニンニク、ハーブを入れ、ひたひたに浸かる量のオイルを入れる。
4〉火をつける。ふつふつと温度が上がるまでは強火でそれ以降は中火にしてジャガイモに串が刺さるくらいまで揚げる。仕上げに強火にしてカリッとするように15秒くらいこんがりと色付くまで揚げる。
5〉引き揚げて熱いうちにハーブも一緒に器に盛り塩を振りかける。

レシピID:5084667
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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