蓮根鶏つくね大葉巻き

蓮根鶏つくね大葉巻き

蓮根鶏つくね大葉巻き

レンコンそれは単体で目立つことはなくとも、主役の良さをより引き立たせてくれる存在。食材界のボランチ的な。

・鶏ひき肉…400g
・レンコン…160g
・大葉…12枚
・小麦粉…大さじ2杯
・塩胡椒…少々
・ニンニクチューブ…5cm
・生姜チューブ…5cm

・醤油…大さじ5杯⭐︎
・砂糖…大さじ3杯⭐︎
・みりん…大さじ1杯⭐︎
・酒…大さじ2杯⭐︎

・卵黄…2個

①レンコンは皮を剥いてみじん切りにする(アク抜き不必要)

②ボウルに①と鶏ひき肉、小麦粉、塩胡椒、生姜、ニンニクを入れて混ぜる

③②を適当な大きさに丸めて大葉で巻く

④油を熱したフライパン(中火〜強火)で焼く

⑤焼き目がついたらひっくり返して反対側も焼く

⑥裏面も焼き目がついたら⭐︎を入れ中火にかけ、両面にタレを絡ませる

⑦少し火を強めて蓋をし、中に火が通るまで蒸し焼きにする(それまでに使った調理器具を洗い終わるまでの約5分くらい)

⑧器に盛り付け、余ったタレをかける。小皿に卵黄を添えて完成

レシピID:5084637
classyレシピ作者:

毎日のお料理の記録と教わったレシピの備忘録としてガガログレシピを開始。身近な食材や調味料を使い料理を作っています。

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