揚げ出しトマト

揚げ出しトマト

揚げ出しトマト

丸ごと揚げたトマトは熱々でジューシーでさっぱりとした酸味と甘味を楽しめる一品です。少し硬めの中位サイズのトマトが作りやすくオススメです。

トマト中サイズ
昆布だし300〜350cc
醤油大さじ 1
みりん大さじ2
塩少々
片栗粉適宜
揚げ油適宜

作り方
1〉トマトを湯むきして片栗粉をまぶして少し置いておき馴染ませる。
2〉片栗がトマトに馴染んだら油で揚げる。
3〉昆布だし、醤油、みりんを鍋で一煮立ちさせ片栗粉で軽くトロミをつける。塩で味を整える。
4〉器にトマトを盛りつけ温めたあんをかける。

レシピID:5084600
kataokaレシピ作者:
アンバサダー
人気料理店のシェフ。TV・雑誌などに多数出演。感性と心を込めたお料理レシピをご紹介。

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