桜海老と大根の塩炒め

桜海老と大根の塩炒め

桜海老と大根の塩炒め

これから秋から冬にかけて大根が瑞々しく柔らかくなってきます。煮崩れしにくいので煮物で食べることが多いですが炒めても大根の甘味と香りを楽しめます。桜海老と合わせて香ばしく風味も良くおつまみにもなる一品です。

大根300g
桜海老大さじ 1位
ネギ適宜
塩こしょう少々
ごま油大さじ 1

1〉大根を洗って皮ごと2cm角位の拍子切りにする。
2〉フライパンにごま油を温め大根と桜海老を入れ炒める。
3〉全体に油がまわって大根の周りが少し透明になったら塩こしょうを入れ味を整える。
炒め具合はお好みですが私はコリっと歯応えある食感が残るようにサッと炒めて仕上げます。
4〉器に盛り小口切りしたネギと好みで糸唐辛子や一味をふる。

レシピID:5084545
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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