人参としめじのおから煮

人参としめじのおから煮

人参としめじのおから煮

食物繊維やカルシウム、植物性タンパク質が含まれるヘルシー食材のおから。たくさんの野菜と炊いていくのもオススメですが、シンプルに人参としめじと煮込んでも野菜の甘味と旨みが染み込んだ優しい一品になります。

おから250g
人参200g
しめじ1株
だし汁300cc
醤油大さじ 1.5
みりん大さじ 1.5
塩少々

作り方
1〉人参を洗って皮ごと千切りにする。しめじは石突きを取り除きほぐしておく。
2〉鍋にしめじ、おから、人参の順に入れ塩少々を振り鍋肌から昆布だしを入れ蓋をして弱火にかける。
3〉蒸気が出たら全体を混ぜ返し、醤油とみりん、塩少々を入れ汁気がなるまで炊いていく。汁気が飛ばしすぎず、おからがしっとりとした仕上がりが私はオススメです。
味を見て塩で調整する。

レシピID:5084493
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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