北海道産ジャガイモのコロッケ

北海道産ジャガイモのコロッケ

北海道産ジャガイモのコロッケ

たまーにうちで作る芋芋しいコロッケが食べたくなったりします。

美味しいですね。

【8個くらい】
【タネ】
・じゃがいも…中5個
・合挽き肉…100g〜150g
・玉ねぎ…1/2個

【バッター液】
・卵…1個
・小麦粉…大さじ4杯
・水…50cc
・油…適量

・塩…3つまみ
・砂糖…2つまみ
・胡椒…全体にサッと満遍なく

・バター…10g
・小麦粉
・揚げ油
・パン粉
・トマト…1/2個
・千切りキャベツ…1パック

①じゃがいもは皮を剥いて6〜8等分に切る。鍋に入れてひたひたの水を注いだら、塩を小さじ一杯ほど入れ塩茹でにする。
→中火にかけて沸騰したらとろ火にし、竹串がスッと通るくらいまで茹でる(約10分)

②玉ねぎはみじん切りにして大きめのフライパンに入れる。まず中火で色が軽く変わるまで炒め、弱火にして狐色になるまで10分ほどじっくり炒める。

③玉ねぎが狐色になったら火を少し強め、バターを入れ挽肉を炒める。

④肉に火が通ったら塩・胡椒・砂糖を振り味付けする。

⑤じゃがいもは茹で終わったらザルにあげ水気を切り、鍋に戻してマッシャーで潰す。

⑥④のフライパンに⑤を入れて混ぜ合わせる。
味見して薄ければ塩胡椒で調整。

⑦フライパンの上で大まかに8当分に分け、おにぎりを握るように小判形に整える。

⑧小麦粉を振り、卵にくぐらせたらパン粉をつけ170度の油で狐色になるまで揚げる(約3分)

⑨キャベツトマトと合わせて器に盛り付けたら完成💯

⑩余ったコロッケはパン粉をつけた状態で冷凍可⭕️ 冷凍のまま4、5分揚げればOK

レシピID:5084443
classyレシピ作者:

毎日のお料理の記録と教わったレシピの備忘録としてガガログレシピを開始。身近な食材や調味料を使い料理を作っています。

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