蓮根とフロウ豆の味噌炒め

蓮根とフロウ豆の味噌炒め

蓮根とフロウ豆の味噌炒め

粘りが出てしっとりとしてきた蓮根とフロウ豆(インゲン豆)を甘辛の味噌ベースのタレで炒めます。

蓮根150g
フロウ豆100g
味噌ダレ
・味噌大さじ2
・醤油大さじ 1
・みりん大さじ2
・酒大さじ 1
ごま油少々
一味唐辛子少々

作り方
1〉蓮根を洗って皮ごと 1cm厚さの半月切りにする。大きい場合はいちょう切りにする。
フロウ豆も洗って3〜4cm長さに切る。
2〉味噌だれの材料を混ぜ合わせておく。
3〉フライパンにごま油を温め蓮根を炒める。少しまわりが透明になってきたらフロウ豆を入れ炒める。
4〉蓮根の歯応えを残す程度に炒まったら味噌ダレを入れ汁気がなくなるまでからめながら炒める。
5〉皿に盛り一味唐辛子を振りかける。

レシピID:5084393
poteレシピ作者:
アンバサダー
ホテルでシェフをしています。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。

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