まるごとトマトのチーズ豚巻き

まるごとトマトのチーズ豚巻き

まるごとトマトのチーズ豚巻き

まるごとトマトを使って肉巻きにしました。
トロトロのトマトとチーズ
豚肉の甘みやバジルの香りも加わって
口の中でたくさんのうまみが広がりました。
酸味の効いたトマトソースも美味しかったです。

材料(2人分)
トマト 2個
豚バラ肉(薄切り肉) 240g
ピザ用チーズ 50g
バジル 8枚
塩こしょう 適量
薄力粉 適量
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
ポン酢 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1

作り方
①トマトはヘタから1cmほどを切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。中身は別のボウルに移す。
②①の中にチーズとバジルを交互に詰め、切り落とした部分をのせて蓋をする。
③全体に豚バラ肉を巻き、塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
④中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③を入れて転がしながら全体を焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で15~20分ほど蒸し焼きにする。
⑤豚バラ肉に火が通ったら取り出し、同じフライパンに①の中身と酒、砂糖、ポン酢、めんつゆを入れて中火で煮詰める。
⑥器に④を盛り付け、⑤をかけ、バジルを飾って出来上がり。

レシピID:5082205
さきにゃんレシピ作者:

ガガログレシピを始めてから毎日の料理が楽しくなりました♪これからも皆さんの美味しい料理を参考にします。

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