ふわふわ豆腐&大葉入り鶏つくね

ふわふわ豆腐&大葉入り鶏つくね

ふわふわ豆腐&大葉入り鶏つくね

今まで作った中で一番おいしい鶏つくねができました!
つくねは豆腐を入れた方が口当たりが
柔らかくなっておいしいですよね♩

<レシピ>
◎ふわふわ大葉と豆腐入り鶏つくね(2〜3人前)
=材料=
・鶏ももひき肉……250g
・絹豆腐……150g
・長ネギ……15cm
・大葉……3〜4枚
・片栗粉……大さじ1強
・卵……1個
・味噌……小さじ1
・塩胡椒……少々
・サラダ油……適量
・醤油、砂糖、酒……大さじ1強ずつ
・みりん……小さじ1

=作り方=
1.絹豆腐を水切りする(しっかり絞る)
2.長ネギを細かめにみじん切り、大葉は丸めて細切り。
3.ボウルに豆腐、長ネギ、鶏ひき肉、
 大葉、片栗粉、卵の白身、味噌、塩胡椒を
 ボウルに入れてよくこねます。
 ※黄身は取っておいて食べる時につける
4. 少し小さめの俵型に生形し、油を塗布した
 フライパンで裏表焼き目をつけ、
 途中蓋をして仲間で蒸し焼きします
5.醤油・砂糖・酒・みりんを加えて
 照りが出るまで焼いたら完成

◎レンコンの梅大葉マヨ和え(4人前)
=材料=
・レンコン……15cm
・大葉……4枚
・梅干し(甘いもの)…2個
・めんつゆ……大さじ1.5
・マヨネーズ……大さじ1.5

=作り方=
1.れんこんを薄く輪切りして、
 お酢(分量外)を入れたお湯で
 茹でて水気を切る
2.梅干しのタネを取って叩く。
 大葉を細切りする。
3.ボウルにレンコン、梅干し、大葉、
 マヨネーズ、めんつゆを加えてよく和えて完成

◎モロヘイヤのお浸し(4人前)
=材料=
・モロヘイヤ……1袋
・めんつゆ……大さじ2
・鰹節……ひとつかみ

=作り方=
1.モロヘイヤを耐熱容器に入れ、
 600Wのレンジで2分〜2分半加熱
2.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切って
 めんつゆと鰹節をかけて完成

◎ネギとなめこの味噌汁(2人前)
=材料=
・ネギ……1本弱
・なめこ……1袋
・水……400ml
・顆粒だし……小さじ2
・味噌……大さじ1.5

=作り方=
1.鍋に水と顆粒だしと斜めぎりしたネギを
 入れて火にかける
2.なめこをさっと洗い、鍋に入れ
 軽く火を通したら、火を止め味噌を溶かして完成

レシピID:508766
kittymama
中1&小4の食べ盛りの子の母です☺*お野菜大好き♡お菓子も大好き♡

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