ごぼうの肉豆腐

ごぼうの肉豆腐

ごぼうの肉豆腐

(材料)2人前
・牛肉切り落とし 150グラム
・ゴボウ     50グラム / 1本
・絹ごし豆腐   半丁 / 150グラム
・サラダ油    小さじ1
①しょうゆ    大さじ1と1/2
①砂糖      大さじ1と1/2
①酒       大さじ1と1/2
①水       100cc

(作り方)
1.牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。ゴボウは土を洗い落としてから包丁の背で皮を削ぎ、ささがきにして水にさらしアク抜きをしたあと水気をよく切る。
2.土鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ゴボウを炒める。全体に油が回ったら牛肉を加えて炒め合わせる。
3.牛肉の色が半分くらい変わったら①を加え煮立たせる。途中アクが出たら取り除き、豆腐を加え2~3分煮る。

残ったときは溶き卵を加えて、卵とじにしても良し。
三つ葉ものせるとなお良し。

レシピID:5085505
Pharangeレシピ作者:

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