牛すじ煮込み

最高の牛すじをキチンと下処理すると
トロトロ煮込みの出来上がり！
家でもここまで出来る‼️
こんにゃくと味玉も最高✨
この下処理覚えたら、牛すじカレーも
おでんにも応用できるのです🍢

とろとろ・牛すじ煮込み

牛すじ　500g
◎長ネギ（青い部分） 1本分
◎生姜 2片
A醤油 大さじ4
Aオーガニックシュガー 大さじ3
A酒 大さじ3
A味噌 大さじ2
A浄水　2カップ
Aこんにゃく 1枚(スプーンでちぎる)
Aゆで卵 3-4個
小口ネギ 適量

1.鍋に牛すじ肉としっかりと浸かる水を入れ沸かし、灰汁が出たところで
　火をとめ取り出す(煮汁を捨てて鍋を洗う)
2.牛すじ肉と◎を鍋に入れ中火にかけ沸騰してきたら弱火にし、
　2時間煮てお好みの大きさに(小さめ)切る
3.鍋に2の牛すじとAを加え、IR8→カタカタ→IR3 1時間
　小口ネギを散らす

pomu
お菓子作りが大好きなブロガーです。楽しみながら日々料理をしています。