具沢山の肉まん

具沢山の肉まん

具沢山の肉まん

中の具をたっぷりに!
好みのパンと具のバランス😍
カラシをきかせて食す幸せ

肉まん(12ケ分)

【皮】
強力粉 100g、薄力粉 300g
ドライイースト・ベーキングパウダー 大さじ1
オーガニックシュガー1/2カップ(100cc)
エサンテ 大さじ1
【具】
豚小間 180g
しいたけ 7枚(干し椎茸でも可)
たけのこ水煮 小1ケ
白ねぎ 1/3本(2センチ幅)
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ3
酒・ゴマ油 大さじ2
オーガニックシュガー 大さじ1と1/2
塩・コショウ 少々

1.皮の材料をFP(ドゥブレード)に入れ、210cc弱のぬるま湯を液体注ぎ口から入れ、
 よくこね、ひとまとめにする
2.大フライパンにクッキングシートを敷き1を入れIR保温50℃で20分発酵させる
3.FP(メタル)で具材を全部混ぜる
4.2に粉をふって12等分し、皮を丸く伸ばし、底になる部分は厚めにして
 具を入れてつつみ、最後ネジって型を作る
5.ウォック、またはスチーマーに浄水を2カップ入れ、中火で10分蒸す

レシピID:5082747
ワイズレシピ作者:

「美味しく食べて体の内側から健康に」をモットーに、素材の味を生かした体に優しいレシピを

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