クロックムッシュ

クロックムッシュ

クロックムッシュ

⭐︎材料 2人分⭐︎
食パン(分厚め) 2枚
ハム 4枚
塩コショウ 少々
ピザチーズ 適量(約150g)
〈ホワイトソース〉
バター 20g
薄力粉 20g
牛乳 200ml
★★作り方★★
オーブンを250度にあたためる
①切られている食パンを
それぞれ半分にスライスします。
それぞれ1/2枚は、よけておいて
1/2枚にハム・塩コショウ・チーズを
のせて、スライスしたパン1/2枚を
上にのせて、ハムなどをパンで
サンドしておきます。
〈ホワイトソース〉
②鍋が冷たいうちにバターを
入れて弱火で溶かす。
③バターから小泡が出てきたら
(出てこなかったら中火にする)
薄力粉を加えてしっかり火にかける。
(動画くらいサラサラになるまで)
【動画の4、5枚目】
④牛乳(200mlのうち)少しだけ
入れて混ぜる(絶対いっきに入れない🙅‍♀️)
牛乳が馴染んだらまた、牛乳を足して作る。
【動画6〜8枚目】
⑤牛乳が全て入れば、最後は
必ず沸騰させてから火を止め
塩コショウで味をととのえる。
【動画9枚目】
⑥ ①の食パンの上にホワイト
ソースを塗り広げてチーズを
全体にかけて250度の高めの
オーブンでいい焼き色をつける。
ヘラなどを使って器に盛り付ける。

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★★注意★★
私のゴムベラは耐熱性です。
違う方は、木べらを使ってください。
また、ホワイトソースは少ないと
やりにくいのでこの分量以下は
オススメしないので、多かったら
冷ましてジップロックにいれて
冷凍してください😊✨
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★★ポイント★★
動画にものせています😊
①包丁をしっかりまな板と
並行にして大きく動かす事で
いい感じにきれます✨
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★★ホワイトソース注意点★★
②バターは、絶対に色付けない!
③薄力粉を入れた後は、
焦げやすいので注意する。
ただ、バターと薄力粉がポコポコ
沸いていないとサラサラに
なるのにすごく時間がかかる為
しっかり鍋底を混ぜながら作る。
(わからなかったら2分くらい
火にかければ大丈夫です😊)
④牛乳と馴染んでない時に
一生懸命混ぜると飛び散るので
全体的にどろっとしたら頑張って
混ぜます!ここで頑張らないと
ダマになります😭初めは少しで
徐々に入れる牛乳を増やしていく
イメージです😊ただ、最後らへんに
いっきに入れると頑張って混ぜても
ダマになるので注意です!🤔
⑤しっかり美味しい!って
思うくらい味をつけてください😊
〜最後、沸かす理由〜
・牛乳の乳臭さを飛ばす
・沸くことで薄力粉にトロミがでる
⑥オーブントースターでも
できるんですが、その場合
アルミホイルの上に置いて
焼いた方がいいかもしれません🤔

レシピID:5081320
marupon
料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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