絶品鶏もも肉の唐揚げ

絶品鶏もも肉の唐揚げ

絶品鶏もも肉の唐揚げ

(材料)2人前
・鶏もも肉       300グラム
①しょうゆ       大さじ1
①酒          大さじ2
①ショウガのすりおろし 1片分
①ニンニクのすりおろし 1/2片分
・片栗粉        大さじ3
・コショウ       少々
・揚げ油        適量

(作り方)
1.鶏もも肉を室温に戻し、食べやすい大きさにカットしてボウルに入れる。
2.①を1に加え20分漬け込み、漬け汁を1割残してコショウを振って片栗粉を加えてよく混ぜる。
3.160℃の中温で鶏肉を3分間揚げ取り出し、一旦3~5分休ませその間に油を200℃まで上げる。高温になったところへ鶏肉を戻し入れ、1~2分揚げる。

異なる温度で二度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。

レシピID:5085353
nekomaruレシピ作者:

毎日皆さんのアイデア満載&美味しいレシピにお世話になってます!お店で美味しかったお料理を再現したり日々研究&勉強。

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