豆腐とエビの中華スープ

豆腐とエビの中華スープ

豆腐とエビの中華スープ

身体を温める&お腹も満たされるスープが食べたいと思い、具だくさんの中華スープを作りました🦐 にんにくと生姜が香るスープで体の芯からポカポカ🧖‍♀️♨️

【材料】※2人分
エビ     6尾
▼エビの下処理
片栗粉    大さじ1×2回
水      大さじ1×2回
塩      小さじ1/2
酒      大さじ1

もやし    1/2袋
絹ごし豆腐  300g
長ネギ    1/3本
サラダ油   小さじ2
にんにく、生姜 各1/2かけ
★水         600ml
★顆粒鶏ガラスープ  大さじ1
★みりん       小さじ1
★塩、こしょう    少々
ごま油    少々
三つ葉   適量

【作り方】
① エビは殻をむいて背ワタを取り除き、片栗粉大さじ1、水大さじ1、塩小さじ1/2をボウルに入れてよく揉み、流水でゆすぐ。もう一度、片栗粉大さじ1.、水大さじ1を加えてもみ込みゆすぐ。キッチンペーパーで水気を拭き取り、酒大さじ1をふる。

② 豆腐は150g×2を使用。150gを2等分にする。長ネギは斜め薄切りにする。にんにく、生姜はみじん切りにする。

③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、生姜を入れ、香りが立ったらモヤシを加えて炒める。続いて、エビを入れ、色が変わったら長ネギを加えて1分炒める。★の調味料を加え、煮立ったら豆腐を加え、2〜3分煮る。

④ 器によそい、ごま油をかけ、三つ葉をのせて完成♪

エビの下処理は少々手間ですが、上の工程きっちりやるだけで臭みが完全に消え、美味しいエビが出来上がります✨スープは具材がとてもヘルシーなのにお腹が満たされます☺️✨

食卓にスープメニューがあるだけで満足度が高まる気がします😳✨冬に向けてあったかメニューたくさん作りたいと思っています😌

レシピID:5085330
coconachuレシピ作者:

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理&レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々

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