本格バターチキンカレー

本格バターチキンカレー

本格バターチキンカレー

本格バターチキンカレーを水野メソッドで作りました😳‼︎ 濃厚で旨味が凝縮された深い味わいのカレーが無事完成✨スパイシーなのにクリーミー♪辛くないですよ♪
奥深い大人の味になりました🤭
ごはんやパン🥖にとっても合います♪ (チーズのように濃厚すぎてごはんがないと食べきれないくらい)

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【材料】※2.3人分
鶏もも肉      500g
▼マリネ用
プレーンヨーグルト 120g
※生乳100%が理想です😌✨
レモン汁      25cc
塩         小さじ1強
▼中心のスパイス
🟡レッドチリパウダー  小さじ1/2
🟡パプリカパウダー   小さじ2
🟡クミンパウダー    小さじ1/2
🟡コリアンダーパウダー 小さじ1

バター 50g

▼はじめのスパイス
🟡スターアニス    1個
🟡グリーンカルダモン 6粒

にんにく(みじん切り) 1片
しょうが(みじん切り) 2片
トマトピューレ   80ml
ししとう      15本
マーマレード    小さじ2
生クリーム     200ml

▼仕上げのスパイス
ガラムマサラ    小さじ1

【作り方】
① マリネ用の材料と中心のスパイスをすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
そこに鶏肉を加えてよく混ぜ込み、2時間ほど冷蔵庫で置く。

② 鍋にはじめのスパイスを加えて弱めの中火で熱し、
グリーンカルダモンの表面が部分的にほんのり色づくまで乾煎りする。
バターを加えて溶かし、シュワシュワと泡立ち始める直前まで炒める。(見事泡立たせました😅ww)

③ にんにく、しょうがを加えて色づくまで炒める。

④ マリネした鶏肉を加えて炒める。マリネ液の水分がきっちり飛び、油脂分が鶏肉の表面ににじみ出てツヤツヤとしてくるまで炒める。鶏肉の表面が全体的に色づき、鍋中の液体がほとんどなくなる状態が目安。
※この工程だけで所要時間は30分ほどかかりました。

⑤ トマトピューレを加えて全体を炒め合わせる。マーマレードを加えて、蓋をして弱火で10分ほど煮る。

⑥ 蓋を開けて生クリームを加え、ししとうとガラムマサラを加えてざっと全体を混ぜ合わせる。5分ほど煮てふつふつ沸き始めたら火を止めて完成♪

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なぜ、ししとう?と思うかもしれませんが、
これがとっても合います😳✨✨✨
マーマレードがわずかに感じる良い甘みを出してくれてます😋
すぐに食べるよりも一晩置いた方が
味が馴染んで美味しかったです😃✨
④の工程は時間をかけるとより濃厚になりますが、
加減しても良いかと🙆‍♀️
鶏肉が7.8割火が通れば次のステップに進んで問題ないです!

レシピID:5085316
coconachuレシピ作者:

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理&レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々

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