海鮮チャプチェ

海鮮チャプチェ

海鮮チャプチェ

韓国料理屋『唐辛子』さんで食べた海鮮チャプチェが美味しくて再現してみました😃
色とりどりの野菜を入れ、牛肉と魚介の旨味を春雨に染み込ませて♪
おかずとしてもおつまみとしても美味しい♡
いい感じの味加減にできました😋美味い‼︎‼︎

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【材料】※2.3人分
牛コマ切れ肉  150g
★醤油     小さじ1
★酒      小さじ1
★すりおろしにんにく 1cm
春雨      70g
いか、えび   計170g
※冷凍のものを使用!
ピーマン(赤・黄) 各1個
にんじん    1/2本
キャベツ    1/8玉
ごま油     小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
◎酒、みりん  各大さじ1
◎砂糖     大さじ1/2
◎コチュジャン 小さじ1
◎醤油     小さじ2
千切り唐辛子  お好みで

【作り方】
① ピーマン、にんじんは千切りに、キャベツは食べやすい大きさに切る。イカとエビは流水で解凍する。牛肉も食べやすい大きさに切ってボウルに入れ★の調味料で下味をつける。

② 春雨は耐熱ボウルに入れ、たっぷりの熱湯をそそぎ、3分置いたら水気を切る。

③ フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら野菜とイカとエビを加えて炒める。エビの色が変わったら鶏ガラスープの素を加える。

④ キャベツと春雨を加えて蓋をして中弱火で2分ほど蒸し焼きにする。キャベツがしんなりしたら、合わせた◎を加えて汁気がなくなるまで炒める。

⑤ 器によそい唐辛子をトッピングしたら、完成♪

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★ひとこと
牛肉と魚介と野菜の3つの旨味が凝縮されてめちゃうまでした😄💓
本場韓国のチャプチェは太い春雨を使いますが、細いので作ると味がより絡んで美味しい‼︎ 味付けは薄めにしているのでちょうど良かったです😃

レシピID:5085308
coconachuレシピ作者:

管理栄養士です。喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。毎日の料理&レシピを投稿します😋💓簡単に作れるものを中心にジャンルは様々

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