鶏ももテリーヌ

鶏ももテリーヌ
柚子胡椒マヨが合う◎
鶏もも肉 1枚
鶏ひき肉 200g
豚ひき肉 100g
乾燥トマト 4-5枚
バジル 5枚くらい
塩 小1/2
◎柚子胡椒マヨソース
マヨネーズ 大1
柚子胡椒 小1/2
煮切ったみりん 小1
砂糖 小1/2
混ぜるだけ
①鶏もも肉は厚みを均等にして軽く塩胡椒を振る
②鶏ひき肉、豚ひき肉、玉ねぎ塩を粘りが出るまで手早く混ぜる
③テリーヌ型に皮目を底にして鶏ももを入れる
④②を半量敷き、バジルとドライトマトを並べたら②の残りも敷く
⑤底を叩いて空気を抜き、アルミで蓋をして170度のオーブンで30分湯煎焼き
⑥重石を置いて粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせて完成
レシピID:5083180
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