ヘルシー和風ハンバーグ

ヘルシー和風ハンバーグ

ヘルシー和風ハンバーグ

栄養満点。
ふわふわ!夏に食べやすいです✨
ソースは、ポン酢でさっぱり😆
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★★ヘルシー和風ハンバーグ★★
〈材料 2人分〉
〈肉ダネ〉
合い挽きミンチ 160g
塩 2g(小さじ1/3)
玉ねぎ 1/8個
木綿豆腐 1/8丁
乾燥ひじき 2g(乾燥状態で)
溶き玉子 1/2個(約25g)
ドライパン粉 15g
牛乳 大さじ2
〈トッピング〉
大葉 3枚
大根 約1/6本
ポン酢 適量
★★作り方★★
①木綿豆腐は、ペーパータオルに包み
お皿にのせて、ラップをしないで
600wのレンジで1分30秒かけ
冷ましておく
②ひじきは、たっぷりのお湯で
戻しておく(約5分)戻ればザルに
あげて水気をきって冷ましておく
③大きめのボウルにパン粉を入れ
牛乳に浸しておく
④大葉は、千切りにする
大根は、大根おろしにしてザルに
あげて水気を絞る
⑤玉ねぎは、みじん切りにする
⑥③のパン粉が入っている
ボウルに①の豆腐,②のひじき,⑤の玉ねぎと
〈肉ダネ〉の残りの玉子と塩、肉を入れて
しっかり粘りが出て材料が混ざるまでこねる。
⑦手を洗って、手と裏返したバットに
油を塗ってきれいに成形する
(絶対ここでひび割れていないこと!)
バットにのせて、真ん中をヘコませておく。
⑧フライパンに油を熱し、煙がうっすら
出てきたら強火で焼き色をつける。
いい焼き色がついたら、ヘラでひっくり
返して弱火にし、蓋をして肉に火を通す
(約15分)
⑨器に盛り付けて、上に④の大葉と
大根おろしをのせてポン酢を別の器に
用意しつけながら食べる(かけてもok)
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★★ポイント★★
ミンチを混ぜるときは豆腐やひじき
などがしっかり冷めていること!
①レンジにかけることで豆腐の
水切りが時短でできます😊
②お湯でひじきを戻すことで
時短で戻ります💫
③パン粉を牛乳で浸しておくことで
しっとりと仕上がります!
④切った大葉は、器にいれてラップを
して冷蔵庫へ!(しんなりしてしまうため)
⑥豆腐を手で潰してしっかり具材が
固まってないように混ぜます😊
⑦ここでひび割れていると絶対に
焼いてる時に割れるので、つるんと
させてください!空気の抜き方は、
右手と左手でキャッチボールをする
イメージです⚾️(まだ、焼く工程に
行きたくない人は、バットにミンチを
のせた状態でラップをして冷蔵庫へ✨)
バットに油塗っておくことで焼く時に
ミンチをフライパンへ移動させるのが
楽です👏また、真ん中をヘコませるのは
火通しを良くするためです!
⑧ここでしっかり美味しそうな
焼き色をつけます!あとは
蓋をして弱火で火を通す✨
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★★大葉の保存★★
濡らしたペーパータオルで包んで
上からラップで包み野菜室へ!
1週間ほど元気です✨

レシピID:5081314
marupon
料理レシピブロガー。毎日料理を作って研究しています。

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