サルティンボッカ風ポークソテー

「サルティンボッカ」というイタリア料理です。

とんかつ用の厚めの豚ロース肉をつかいました。

【材料(2人分)】
豚ロース肉　2枚（約250g）
バジルの葉　6〜8枚
生ハム　6〜8枚（約50g)
塩　少々
薄力粉　適量
オリーブオイル　大さじ1
粗挽き黒胡椒　適量
粉チーズ　適量

【作り方】
1. 豚ロース肉は筋切りして全体に塩少々ふる。
※生ハムを巻くので、塩は軽めで良いです

2. 1の上にバジルの葉を並べて薄力粉を軽くかけて、上に生ハムを並べたら、下に折り込んで豚肉にしっかりと巻く。

3. 弱中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、巻き終わりを下にして2を並べる。蓋をして片面約2分ずつ焼いたら、蓋を開けて、仕上げは強火にして焼き色をつける。

4. 3をカットして器に盛り付けたら、粉チーズと粗挽き黒胡椒をかけて完成。

レシピ作者：emyo

最近はお菓子作りより料理に興味があります。様々な料理を作っています。